Empleando a más de mil millones de personas y representando a un tercio de la vida laboral en el mundo, la industria alimentaria se ha convertido en una de las principales actividades económicas, a partir de la Revolución Industrial.

Esta industria transforma los productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (hongos) en alimentos cárnicos, pesqueros, lácteos, tecnologías de frutas y hortalizas, aceites, panificación, bebidas alcohólicas, gaseosas, agua, entre otros.

Aunque también es cierto que posee dos caras de la moneda, ya que por un lado, prolonga y preserva la vida de los alimentos por mayor tiempo y cuenta con maquinarias veloces y precisas que han dejado atrás la producción manual; pero por otro lado, existe presión por parte de instituciones y consumidores para que los procesos y los productos sean regulados y unificados, con el objetivo de que exista una mayor higiene, de que sean amigables con el medio ambiente y de tener menor contenido de grasas, sales, azúcares y aditivos artificiales.

Gracias a la tecnología y a la ciencia (como la Metrología), cada vez es mayor el progreso de esta industria, logrando garantizar la conservación de las propiedades nutritivas y evitando enfermedades de origen alimentario. Además, de permitir poder apegarse al cumplimiento de normativas a lo largo de toda la cadena de producción; desde la selección de los productos de mejor calidad, preservación con control de temperatura y humedad, hasta la conservación y protocolos de salubridad para el consumidor final.

Para una vida más feliz, es importante hacer ejercicio y mantener una alimentación balanceada, incluyendo el leer las etiquetas de los productos que se adquieren, ya que de esta forma se tendrá información sobre la conservación y fecha de caducidad de los mismos.